گیلاس یخ زده

گیلاس منجمد IQF محصولی تهیه شده از گیلاس شیرین رسیده و سالم است که پس از انتخاب، شستشو، پاک سازی و آماده سازی، با استفاده از فرآیند Individual Quick Freezing به سرعت منجمد می شود. انجماد سریع باعث می شود میوه ها تا حد امکان به صورت جدا از یکدیگر باقی بمانند و کیفیت ظاهری و بافت محصول بهتر حفظ شود.

محصول نهایی باید دارای رنگ قرمز تیره تا زرشکی طبیعی، عطر و طعم مشخصه گیلاس و بافت مناسب میوه رسیده باشد و فاقد بو و طعم خارجی باشد. استاندارد USDA نیز برای گیلاس شیرین منجمد، رنگ مناسب، طعم طبیعی، ظاهر مطلوب، حداقل عیوب و بافت مناسب را از شاخص های اصلی کیفیت می داند.