کنسانتره آلبالو
کنسانتره آلبالو از آب آلبالوی تازه و باکیفیت تهیه میشود و با حذف کنترل شده بخشی از آب، به محصولی غلیظ با رنگ قرمز طبیعی، عطر مشخص و طعم ترش و دلپذیر تبدیل میشود. این محصول برای تولید آبمیوه، نوشیدنی، شربت، سس، دسر و سایر محصولات صنایع غذایی مناسب است.
آنالیز کنسانتره آلبالو
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تست های فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | gr/100gr | 65 ± 1 |
| چگالی در 20°C | gr/cm³ | حداقل 1.28 | |
| خاکستر کل | gr/100 gr | 1.3 - 4.0 | |
| اسیدیته بر اساس اسید مالیک | gr/100 gr | 2.8 - 12.0 | |
| pH | 2.5 - 4.0 | ||
| ساکارز | gr/100 gr | حداکثر 5.5 | |
| اتانول | gr/100 gr | حداکثر 0.15 | |
| شاخص فرمالین | ml/100ml | حداقل 60 | |
| عبور رنگ در 440 nm | 1.3 - 1.8 | ||
| کدورت (NTU) | حداقل 92 | ||
| پاتولین (ppb) | حداکثر 5 | ||
| باقیمانده خشک | gr/100 ml | حداقل 13.5 | |
| قلیایی خاکستر (به عنوان K2CO3) | — | 0.4 - 0.8 | |
| اندازه مش فینیشر | mm | 0.7 | |
| ویژگی های ارگانولپتیک | عطر | با بوی مشخص آلبالو | |
| طعم | کمی اسیدی با شیرینی مشخص و طعم ترش ملایم | ||
| رنگ | — | معمولی برای پوره زردآلو | |
| مشخصات میکروبیولوژیک | باکتری مقاوم به اسید | cfu/ml | کمتر از 10 |
| تعداد کل پلیت | cfu/gr | کمتر از 100 | |
| مخمر | cfu/ml | کمتر از 10 | |
| کپک | cfu/ml | کمتر از 10 | |
| کلیفرم | Mpn/100 ml | منفی | |
| بسته بندی و نگهداری | نوع بسته بندی | کیسه آسپتیک داخل بشکه فلزی 200 لیتری | |
| وزن خالص هر بشکه | 265 ± 2 کیلوگرم | ||
| شرایط نگهداری بهینه | 18- درجه سانتی گراد | ||
| مواد تشکیل دهنده | کنسانتره آب آلبالو شفاف | ||
| Brix | حداقل 65 ± 1 | ||
| ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 36 ماه پس از تاریخ تولید |
| اطلاعات برچسب | شماره بچ | ||
| شماره بشکه | تاریخ تولید | ||
| تاریخ انقضا | سال برداشت | ||
| وزن خالص | — | ||
| وزن خالص | Kg | مطابق وزن بستهبندی | |
| مواد تشکیلدهنده | — | پوره زردآلو | |
| Brix | °Bx | 13 ± 1 | |
| تاریخ تولید و ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 24 ماه پس از تاریخ تولید |
| گواهینامهها | استانداردها و گواهینامهها | — | ISO 22000, ISO 9001, HACCP صادر شده توسط TÜO، آلمان |
توضیحات تکمیلی محصول
کنسانتره آلبالو یکی از مواد اولیه پرکاربرد در صنایع غذایی و نوشیدنی است که از میوه آلبالوی سالم و رسیده تولید میشود. در فرآیند تولید، میوه پس از شستشو و آماده سازی، آبگیری شده و سپس طی مراحل فیلتراسیون و تغلیظ، بخشی از آب آن حذف میشود تا محصولی با بریکس بالا، رنگ طبیعی و طعم مشخص آلبالو به دست آید.
این محصول به دلیل طعم ترش و شیرین متعادل، عطر طبیعی و رنگ قرمز مطلوب، در تولید انواع آبمیوه، نکتار، نوشیدنی های میوه ای، شربت، مربا، ژله، بستنی، محصولات لبنی، سس و فرآورده های قنادی مورد استفاده قرار میگیرد.
کنترل شاخص هایی مانند بریکس، اسیدیته، pH، رنگ، عطر، طعم و پارامترهای میکروبیولوژیکی در طول فرآیند تولید، به حفظ کیفیت و یکنواختی محصول کمک میکند. بسته بندی مناسب و رعایت شرایط استاندارد نگهداری نیز باعث حفظ ویژگی های کیفی کنسانتره در طول مدت ماندگاری و حمل و نقل میشود.
کنسانتره آلبالو به دلیل غلظت بالا، سهولت در حمل و نقل و کاربرد گسترده در فرمولاسیون محصولات مختلف، گزینه مناسبی برای صنایع غذایی و بازارهای صادراتی محسوب میشود.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از میوههای رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی