کنسانتره زرشک
کنسانتره زرشک از زرشک های تازه، سالم و باکیفیت تهیه میشود و دارای رنگ قرمز طبیعی، عطر مشخص و طعم ترش و قوی زرشک است. این محصول به دلیل غلظت بالا و ویژگی های حسی مطلوب، برای تولید انواع آبمیوه، نوشیدنی های میوه ای، شربت، سس، دسر، محصولات لبنی و سایر فرآورده های غذایی مناسب است.
آنالیز کنسانتره زرشک
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تست های فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | 63.7 - 65.4 °Bx | |
| اسیدیته کل بر اساس اسید سیتریک | 8.0 - 9.3% | ||
| pH | 2.6 - 2.8 | ||
| خاکستر کل (Ash) | 2.3 - 3.2% | ||
| چگالی در 20°C | gr/cm³ | 1.316 - 1.325 | |
| کدورت (NTU) در Brix 0.8 | 0.1 - 0.8 | ||
| کدورت (NTU) در Brix 16 | 0.4 - 2.9 | ||
| کدورت (NTU) در Brix 65 | 0.33 - 5.57 | ||
| عبور رنگ در 620 nm در Brix 0.8 | 75.4 - 82.8% | ||
| عبور رنگ در 585 nm در Brix 0.8 | 81.78 - 88% | ||
| مواد خارجی | ندارد | ||
| شکر افزوده | ندارد | ||
| مواد نگهدارنده | ندارد | ||
| رنگ مصنوعی | ندارد | ||
| ویژگی های ارگانولپتیک | رنگ | قرمز طبیعی تا قرمز تیره مشخص زرشک رسیده | |
| عطر | عطر طبیعی و مشخص زرشک | ||
| طعم | ترش، طبیعی و مشخص زرشک رسیده | ||
| ظاهر | مایع غلیظ، یکنواخت و عاری از مواد خارجی | ||
| طعم تخمیری | ندارد | ||
| طعم سوختگی یا نامطلوب | ندارد | ||
| بوی نامطبوع | ندارد | ||
| مشخصات میکروبیولوژیک | باکتری مقاوم به اسید | منفی | |
| مخمر | منفی | ||
| کپک | منفی | ||
| Yeast & Mold | منفی | ||
| میکروارگانیسم های بیماری زا | عدم وجود | ||
| بسته بندی و نگهداری | نوع بسته بندی | کیسه آسپتیک داخل بشکه فلزی | |
| وزن خالص هر بشکه | 265 کیلوگرم | ||
| دمای نگهداری | 18- درجه سانتی گراد | ||
| شرایط نگهداری | به صورت منجمد و دور از نوسانات دمایی | ||
| مواد تشکیل دهنده | کنسانتره آب زرشک | ||
| Brix | 63.7 - 65.4 °Bx | ||
| ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 36 ماه در دمای 18- درجه سانتی گراد و بسته بندی سالم و باز نشده |
| اطلاعات برچسب | نام محصول | ||
| Barberry Juice Concentrate | شماره بچ | ||
| Batch No. | شماره بشکه | ||
| Drum No. | تاریخ تولید | ||
| Production Date | تاریخ انقضا | ||
| Expiry Date | سال برداشت | ||
| Crop Year | Brix | ||
| 63.7 - 65.4 °Bx | وزن خالص | ||
| Net Weight | کشور مبدا | ||
| Country of Origin | — | ||
| تاریخ تولید و ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 24 ماه پس از تاریخ تولید |
| گواهینامهها | استانداردها و گواهینامهها | — | ISO 22000, ISO 9001, HACCP صادر شده توسط TÜO، آلمان |
توضیحات تکمیلی محصول
کنسانتره زرشک محصولی غلیظ و طبیعی است که از زرشک های سالم، رسیده و باکیفیت تولید میشود. در فرآیند تولید، میوه پس از شستشو، آماده سازی و استخراج آب، تحت مراحل فیلتراسیون و تغلیظ قرار میگیرد تا بخشی از آب آن حذف شده و محصولی با Brix بالا، رنگ قرمز طبیعی، عطر مشخص و طعم ترش و متمایز زرشک به دست آید.
این محصول به دلیل اسیدیته طبیعی بالا و طعم خاص زرشک، کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی و نوشیدنی دارد. کنسانتره زرشک میتواند در تولید انواع آبمیوه، نوشیدنی های میوه ای، شربت، نکتار، سس، دسر، بستنی، محصولات لبنی، ژله، محصولات قنادی و سایر فرآورده های غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
در طول فرآیند تولید، شاخص هایی مانند Brix، اسیدیته، pH، رنگ، کدورت، عطر، طعم و مشخصات میکروبیولوژیکی کنترل میشوند تا کیفیت و یکنواختی محصول حفظ شود. همچنین کنترل مواد خارجی و کیفیت مواد اولیه نقش مهمی در دستیابی به محصول نهایی مناسب برای مصرف صنعتی دارد.
کنسانتره زرشک به دلیل غلظت بالا، طعم قوی، رنگ طبیعی، سهولت حمل و کاربرد گسترده در فرمولاسیون محصولات مختلف، گزینه ای مناسب برای تولیدکنندگان صنایع غذایی و بازارهای صادراتی محسوب میشود. بسته بندی آسپتیک و نگهداری در شرایط مناسب نیز به حفظ کیفیت محصول در طول حمل و نقل و مدت نگهداری کمک میکند.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از میوههای رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی