کنسانتره انگور قرمز
کنسانتره انگور قرمز از انگورهای قرمز تازه، سالم و رسیده تهیه میشود و دارای رنگ طبیعی قرمز تا قرمز تیره، عطر مطلوب و طعم مشخص انگور است. این محصول با تغلیظ کنترل شده آب انگور تولید شده و به دلیل رنگ طبیعی، طعم مناسب و غلظت بالا، برای استفاده در تولید انواع آبمیوه، نوشیدنی های میوه ای، شربت، دسر، محصولات لبنی و سایر فرآورده های غذایی کاربرد دارد.
آنالیز کنسانتره انگور قرمز
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تست های فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | gr/100gr | 65 ± 1 |
| چگالی در 20°C | gr/cm³ | حداقل 1.28 | |
| خاکستر کل | gr/100 gr | حداقل 0.04 | |
| اسیدیته بر اساس اسید مالیک | gr/100 gr | 0.8 - 2.3 | |
| pH | 2.8 - 4.0 | ||
| ساکارز | gr/100 gr | حداکثر 5.0 | |
| اتانول | gr/100 gr | حداکثر 0.5 | |
| شاخص فرمالین | ml/100ml | حداقل 20 | |
| جذب رنگ در 520 nm در Brix 12 | 1 - 1.3 | ||
| کدورت (NTU) در Brix 12 | حداکثر 5.0 | ||
| مواد جامد نامحلول | — | حداکثر 1.1 | |
| باقیمانده خشک | gr/100 ml | حداقل 13.5 | |
| قلیایی خاکستر (به عنوان K2CO3) | — | 0.4 - 0.8 | |
| اندازه مش فینیشر | mm | 0.7 | |
| ویژگی های ارگانولپتیک | عطر | با بوی مشخص انگور قرمز | |
| طعم | کمی اسیدی با شیرینی مشخص و طعم طبیعی انگور قرمز | ||
| رنگ | قرمز طبیعی تا قرمز تیره، مشخصه انگور قرمز | ||
| مشخصات میکروبیولوژیک | باکتری مقاوم به اسید | cfu/ml | کمتر از 10 |
| مخمر | cfu/gr | کمتر از 10 | |
| کپک | cfu/gr | کمتر از 10 | |
| کلیفرم | MPN/100 ml | منفی | |
| تعداد کل میکروبی (cfu/ml) | کمتر از 100 | مخمر (cfu/ml) | |
| کمتر از 10 | کپک (cfu/ml) | ||
| کمتر از 10 | کلیفرم (MPN/100 ml) | ||
| منفی | — | ||
| بسته بندی و نگهداری | نوع بسته بندی | کیسه آسپتیک داخل بشکه فلزی 200 لیتری | |
| وزن خالص هر بشکه | 265 ± 2 کیلوگرم | ||
| شرایط نگهداری بهینه | 18- درجه سانتی گراد | ||
| مواد تشکیل دهنده | کنسانتره آب انگور قرمز شفاف | ||
| Brix | 65 ± 1 | ||
| وزن خالص | Kg | مطابق وزن بستهبندی | |
| مواد تشکیلدهنده | — | پوره زردآلو | |
| Brix | °Bx | 13 ± 1 | |
| ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 36 ماه پس از تاریخ تولید |
| اطلاعات برچسب | شماره بچ | ||
| Batch No. | شماره بشکه | ||
| Drum No. | تاریخ تولید | ||
| Production Date | تاریخ انقضا | ||
| Expiry Date | سال برداشت | ||
| Crop Year | وزن خالص | ||
| Net Weight | — | ||
| گواهینامه ها | استانداردها و گواهینامهها | ISO 22000 | |
| استانداردها و گواهینامهها | ISO 9001 | ||
| استانداردها و گواهینامهها | HACCP |
توضیحات تکمیلی محصول
کنسانتره انگور قرمز محصولی طبیعی و غلیظ است که از انگورهای قرمز سالم، رسیده و باکیفیت تولید میشود. در فرآیند تولید، انگورها پس از شستشو، سورتینگ و آماده سازی، آبگیری شده و پس از مراحل پالایش، شفاف سازی و تغلیظ کنترل شده، محصولی یکنواخت با Brix بالا، رنگ قرمز طبیعی، عطر مشخص و طعم مطلوب انگور قرمز به دست می آید.
این محصول به دلیل داشتن ترکیبات طبیعی مانند پلی فنول ها و رنگدانه های موجود در پوست انگور قرمز، علاوه بر طعم و رنگ جذاب، دارای ویژگی های ارزشمند برای استفاده در صنایع غذایی است. کنسانتره انگور قرمز میتواند به عنوان ماده اولیه در تولید انواع آبمیوه، نکتار، نوشیدنی های میوه ای، شربت، ژله، مربا، محصولات لبنی طعم دار، بستنی، دسر، محصولات قنادی و سایر فرآورده های غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
در طول فرآیند تولید، پارامترهایی مانند Brix، اسیدیته، pH، رنگ، کدورت، عطر، طعم و مشخصات میکروبیولوژیکی کنترل میشوند تا کیفیت و یکنواختی محصول حفظ شود. کنترل دقیق فرآیند تغلیظ نیز کمک میکند تا ویژگی های طبیعی انگور قرمز مانند رنگ، طعم و عطر در محصول نهایی باقی بماند.
کنسانتره انگور قرمز به دلیل غلظت بالا، قابلیت نگهداری مناسب، کاهش حجم حمل و نقل و کاربرد گسترده در صنایع غذایی، گزینه ای مناسب برای تولیدکنندگان نوشیدنی و صنایع غذایی در بازارهای داخلی و صادراتی محسوب میشود. بسته بندی آسپتیک و شرایط نگهداری مناسب نیز به حفظ کیفیت محصول در طول مدت نگهداری و حمل و نقل کمک میکند.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از میوههای رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی