کنسانتره انگور سفید
کنسانتره انگور سفید از آب انگور سفید تازه و باکیفیت تهیه میشود و با حذف کنترل شده بخشی از آب، به محصولی غلیظ با طعم طبیعی، شیرینی مطلوب و عطر مشخص انگور تبدیل میشود. این محصول برای تولید انواع آبمیوه، نکتار، نوشیدنی، شربت، ژله، دسر و سایر فرآورده های غذایی مناسب است.
آنالیز کنسانتره انگور سفید
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تست های فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | gr/100gr | 65 ± 1 |
| چگالی در 20°C | gr/cm³ | حداقل 1.28 | |
| خاکستر کل | gr/100 gr | حداقل 0.04 | |
| اسیدیته بر اساس اسید سیتریک | gr/100 gr | 0.8 - 2.3 | |
| pH | 2.8 - 4.0 | ||
| ساکارز | gr/100 gr | حداکثر 5.0 | |
| اتانول | gr/100 gr | حداکثر 0.5 | |
| شاخص فرمالین | ml/100ml | حداقل 20 | |
| عبور رنگ در 440 nm در Brix 12 | 50 - 60 | ||
| کدورت (NTU) در Brix 12 | حداکثر 5 | ||
| مواد جامد نامحلول | — | حداکثر 1.1 | |
| باقیمانده خشک | gr/100 ml | حداقل 13.5 | |
| قلیایی خاکستر (به عنوان K2CO3) | — | 0.4 - 0.8 | |
| اندازه مش فینیشر | mm | 0.7 | |
| ویژگی های ارگانولپتیک | عطر | با بوی مشخص انگور سفید | |
| طعم | کمی اسیدی با شیرینی مشخص و طعم ترش ملایم | ||
| رنگ | — | معمولی برای پوره زردآلو | |
| مشخصات میکروبیولوژیک | باکتری هوازی | cfu/ml | کمتر از 100 |
| باکتری مقاوم به اسید | cfu/ml | کمتر از 10 | |
| مخمر | cfu/ml | کمتر از 10 | |
| کپک | cfu/ml | کمتر از 10 | |
| کلیفرم | MPN/100 ml | منفی | |
| بسته بندی و نگهداری | نوع بسته بندی | کیسه آسپتیک داخل بشکه فلزی 200 لیتری | |
| وزن خالص هر بشکه | 265 ± 2 کیلوگرم | ||
| شرایط نگهداری بهینه | 0 تا 4 درجه سانتی گراد | ||
| مواد تشکیل دهنده | کنسانتره آب انگور سفید شفاف | ||
| Brix | 65 ± 1 | ||
| ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 36 ماه پس از تاریخ تولید |
| اطلاعات برچسب | شماره بچ | ||
| شماره بشکه | تاریخ تولید | ||
| تاریخ انقضا | سال برداشت | ||
| وزن خالص | — | ||
| وزن خالص | Kg | مطابق وزن بستهبندی | |
| مواد تشکیلدهنده | — | پوره زردآلو | |
| Brix | °Bx | 13 ± 1 | |
| گواهینامه ها | استانداردها و گواهینامهها | ISO 22000 | |
| استانداردها و گواهینامهها | ISO 9001 | ||
| استانداردها و گواهینامهها | HACCP | ||
| گواهینامهها | استانداردها و گواهینامهها | — | ISO 22000, ISO 9001, HACCP صادر شده توسط TÜO، آلمان |
توضیحات تکمیلی محصول
کنسانتره انگور سفید از انگورهای سالم، رسیده و باکیفیت تولید میشود و یکی از مواد اولیه پرکاربرد در صنایع نوشیدنی و فرآورده های میوه ای به شمار میرود. در فرآیند تولید، انگورها پس از شستشو و آبگیری، تحت مراحل فیلتراسیون، شفاف سازی و تغلیظ قرار میگیرند تا محصولی با Brix بالا، رنگ روشن، عطر طبیعی و طعم شیرین و مشخص انگور سفید به دست آید.
این محصول به دلیل غلظت بالا، طعم متعادل و قابلیت استفاده در فرمولاسیون های مختلف، در تولید انواع آبمیوه، نکتار، نوشیدنی های میوه ای، شربت، ژله، مربا، دسر، محصولات قنادی، لبنیات طعم دار و سایر فرآورده های غذایی کاربرد دارد.
در طول فرآیند تولید، شاخص هایی مانند Brix، اسیدیته، pH، رنگ، کدورت، عطر، طعم و مشخصات میکروبیولوژیکی کنترل میشوند تا کیفیت و یکنواختی محصول حفظ شود. بسته بندی آسپتیک نیز به حفظ ویژگی های کیفی کنسانتره در طول نگهداری و حمل و نقل کمک میکند.
کنسانتره انگور سفید به دلیل سهولت حمل، ماندگاری مناسب و امکان استفاده در حجم های صنعتی، گزینه ای مناسب برای تولیدکنندگان صنایع غذایی و بازارهای صادراتی محسوب میشود.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از میوههای رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی