کنسانتره توت فرنگی
کنسانتره توت فرنگی از توت فرنگی های تازه، سالم و رسیده تهیه میشود و دارای رنگ قرمز طبیعی، عطر مطلوب و طعم شیرین و مشخص توت فرنگی است. این محصول به دلیل غلظت بالا و ویژگی های حسی مناسب، برای تولید انواع آبمیوه، نوشیدنی، دسر، بستنی، محصولات لبنی، مربا و سایر فرآورده های غذایی کاربرد دارد.
آنالیز کنسانتره توت فرنگی
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تست های فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | 65 ± 0.5 °Bx | |
| اسیدیته کل بر اساس اسید سیتریک | 3.3 - 8.0% | ||
| pH | 2.7 - 4.0 | ||
| مواد جامد نامحلول (Insoluble Solids) | کمتر از 1% | ||
| نسبت بازسازی (Dilution Ratio) | 1 قسمت کنسانتره به 6.5 قسمت آب | ||
| Brix محصول بازسازی شده | 8.0 °Bx | ||
| مواد مصنوعی و پرکننده | ندارد | ||
| شاخص فرمالین | ml/100ml | حداقل 10.0 | |
| انیدرید سولفور | ppm | حداکثر 10.0 | |
| هیدروکسی متیل فورال | mg/Kg | حداکثر 0.6 | |
| مواد جامد نامحلول | — | حداکثر 1.1 | |
| باقیمانده خشک | gr/100 ml | حداقل 13.5 | |
| قلیایی خاکستر (به عنوان K2CO3) | — | 0.4 - 0.8 | |
| اندازه مش فینیشر | mm | 0.7 | |
| ویژگی های ارگانولپتیک | رنگ | قرمز روشن و طبیعی با شفافیت مناسب | |
| ظاهر | مشخص و طبیعی کنسانتره آب توت فرنگی | ||
| عطر | عطر طبیعی و مشخص توت فرنگی | ||
| طعم | طعم طبیعی و مشخص توت فرنگی با کیفیت مناسب | ||
| طعم تخمیری | ندارد | ||
| طعم یا بوی فلزی | ندارد | ||
| طعم و بوی نامطلوب | ندارد | ||
| شمارش کل میکروبی (Total Plate Count) | کمتر از 500 CFU/g | مخمر و کپک (Yeast & Mold) | |
| کمتر از 100 CFU/g | کلیفرم (Coliform) | ||
| کمتر از 10 CFU/g | — | ||
| کلیفرم | MPN/100 ml | منفی | |
| بسته بندی و نگهداری | نوع بسته بندی اصلی | کیسه مخصوص داخل بشکه فلزی درب باز به همراه لاینر پلی اتیلن | |
| حجم بشکه | 52 گالن | ||
| وزن خالص هر بشکه | 571 پوند، حدود 259 کیلوگرم | ||
| بسته بندی جایگزین | سطل پلاستیکی 5 گالن | ||
| وزن خالص بسته بندی 5 گالن | 55 پوند، حدود 25 کیلوگرم | ||
| دمای نگهداری | کمتر از 0°F، حدود 18- درجه سانتی گراد | ||
| شرایط نگهداری | به صورت منجمد در بسته بندی سالم و باز نشده | ||
| شرایط حمل | حمل به صورت منجمد با وسیله نقلیه یخچال دار | ||
| ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | حداقل 36 ماه از تاریخ تولید در شرایط نگهداری توصیه شده |
| مواد تشکیل دهنده | کنسانتره آب توت فرنگی | ||
| Brix | 65 ± 0.5 °Bx | ||
| اطلاعات برچسب | نام محصول | ||
| Strawberry Juice Concentrate | شناسه محصول | ||
| Product ID | شماره بچ | ||
| Lot Number | Brix | ||
| 65 ± 0.5 °Bx | Essence Designator | ||
| طبق مشخصات محصول | حجم بسته بندی | ||
| Fill Volume | وزن خالص | ||
| Net Weight | — | ||
| تاریخ تولید و ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 24 ماه پس از تاریخ تولید |
| گواهینامهها | استانداردها و گواهینامهها | — | ISO 22000, ISO 9001, HACCP صادر شده توسط TÜO، آلمان |
توضیحات تکمیلی محصول
کنسانتره توت فرنگی محصولی غلیظ و باکیفیت است که از توت فرنگی های سالم، رسیده و انتخاب شده تولید میشود. در فرآیند تولید، میوه ها پس از شستشو و آماده سازی، آبگیری و پالایش شده و سپس تحت شرایط کنترل شده تغلیظ میشوند تا محصولی با Brix بالا، رنگ قرمز طبیعی، عطر مشخص و طعم مطلوب توت فرنگی به دست آید.
این محصول به دلیل طعم و عطر قوی و قابلیت ترکیب مناسب با سایر مواد اولیه، کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی و نوشیدنی دارد. کنسانتره توت فرنگی میتواند در تولید انواع آبمیوه، نکتار، نوشیدنی های میوه ای، اسموتی، ماست میوه ای، بستنی، دسر، مربا، ژله، سس، محصولات قنادی، کیک و شیرینی و سایر فرآورده های میوه ای مورد استفاده قرار گیرد.
در طول فرآیند تولید، پارامترهایی مانند Brix، اسیدیته، pH، رنگ، عطر، طعم، مواد جامد نامحلول و شاخص های میکروبیولوژیکی کنترل میشوند تا کیفیت و یکنواختی محصول حفظ شود. کنترل دقیق فرآیند تغلیظ نیز به حفظ ویژگی های طبیعی میوه و جلوگیری از ایجاد طعم یا بوی نامطلوب کمک میکند.
کنسانتره توت فرنگی به دلیل غلظت بالا، سهولت استفاده در خطوط تولید، کاهش حجم حمل و نقل و کاربرد گسترده در فرمولاسیون محصولات مختلف، گزینه ای مناسب برای صنایع غذایی و بازارهای صادراتی محسوب میشود. نگهداری محصول در شرایط دمایی مناسب نیز به حفظ رنگ، عطر و کیفیت آن در طول مدت ماندگاری کمک میکند.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از میوههای رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی