کنسانتره سیب
کنسانتره سیب از آب سیب تازه و باکیفیت تهیه میشود و طی فرآیند تغلیظ، بخشی از آب آن حذف میشود تا محصولی با بریکس بالا، طعم طبیعی و عطر مشخص سیب به دست آید. این محصول به عنوان ماده اولیه در تولید انواع آبمیوه، نکتار، نوشیدنی، شربت، دسر و سایر فرآورده های غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
آنالیز کنسانتره سیب
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تست های فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | gr/100gr | 70 ± 1 |
| اسیدیته بر اساس اسید مالیک | gr/100 gr | 1.0 - 2.5 | |
| pH | 3.0 - 4.0 | ||
| ساکارز | gr/100 gr | حداکثر 15.0 | |
| شاخص فرمالین | ml/100ml | حداکثر 12.0 | |
| عبور رنگ در 440 nm در Brix 11.2 | حداقل 50.0 | ||
| کدورت (NTU) در Brix 11.2 | حداکثر 2.0 | ||
| شاخص فرمالین | ml/100ml | حداقل 10.0 | |
| انیدرید سولفور | ppm | حداکثر 10.0 | |
| هیدروکسی متیل فورال | mg/Kg | حداکثر 0.6 | |
| مواد جامد نامحلول | — | حداکثر 1.1 | |
| باقیمانده خشک | gr/100 ml | حداقل 13.5 | |
| قلیایی خاکستر (به عنوان K2CO3) | — | 0.4 - 0.8 | |
| اندازه مش فینیشر | mm | 0.7 | |
| ویژگی های ارگانولپتیک | عطر | با بوی مشخص و طبیعی سیب | |
| طعم | شیرینی مشخص و طعم طبیعی سیب | ||
| رنگ | — | معمولی برای پوره زردآلو | |
| مشخصات میکروبیولوژیک | باکتری هوازی | cfu/ml | کمتر از 100 |
| باکتری مقاوم به اسید | cfu/ml | کمتر از 10 | |
| مخمر | cfu/ml | کمتر از 10 | |
| کپک | cfu/ml | کمتر از 10 | |
| کلیفرم | MPN/100 ml | منفی | |
| بسته بندی و نگهداری | نوع بسته بندی | کیسه آسپتیک داخل بشکه فلزی 200 لیتری | |
| وزن خالص هر بشکه | 265 ± 2 کیلوگرم | ||
| شرایط نگهداری بهینه | 18- درجه سانتی گراد | ||
| مواد تشکیل دهنده | کنسانتره آب سیب شفاف | ||
| Brix | 70 ± 1 | ||
| ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 36 ماه پس از تاریخ تولید |
| اطلاعات برچسب | شماره بچ | ||
| شماره بشکه | تاریخ تولید | ||
| تاریخ انقضا | سال برداشت | ||
| وزن خالص | — | ||
| وزن خالص | Kg | مطابق وزن بستهبندی | |
| مواد تشکیلدهنده | — | پوره زردآلو | |
| Brix | °Bx | 13 ± 1 | |
| تاریخ تولید و ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 24 ماه پس از تاریخ تولید |
| گواهینامهها | استانداردها و گواهینامهها | — | ISO 22000, ISO 9001, HACCP صادر شده توسط TÜO، آلمان |
توضیحات تکمیلی محصول
کنسانتره سیب یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در صنایع غذایی و نوشیدنی است که از سیب های سالم و رسیده تولید میشود. در فرآیند تولید، میوه ها پس از شستشو، خرد شدن و آبگیری، وارد مراحل فیلتراسیون و شفاف سازی میشوند و سپس بخشی از آب موجود در آب سیب تحت شرایط کنترل شده حذف میشود تا محصولی غلیظ، یکنواخت و با بریکس بالا به دست آید.
کنسانتره سیب به دلیل طعم شیرین و طبیعی، عطر مطلوب و قابلیت ترکیب با انواع فرمولاسیون های غذایی، در تولید آبمیوه، نکتار، نوشیدنی های میوه ای، شربت، مربا، ژله، محصولات لبنی، بستنی، شیرینی، سس و سایر محصولات غذایی کاربرد گسترده ای دارد.
در طول فرآیند تولید، پارامترهایی مانند بریکس، اسیدیته، pH، رنگ، کدورت، عطر، طعم و شاخص های میکروبیولوژیکی مورد کنترل قرار میگیرند تا کیفیت و یکنواختی محصول حفظ شود. بسته بندی آسپتیک و نگهداری در شرایط مناسب نیز به حفظ ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی محصول در طول مدت ماندگاری کمک میکند.
کنسانتره سیب به دلیل غلظت بالا، سهولت در حمل و نقل، ماندگاری مناسب و کاربرد گسترده در صنایع غذایی، گزینه ای مناسب برای تولیدکنندگان داخلی و بازارهای صادراتی محسوب میشود.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از میوههای رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی