تکه های سیب
دایس سیب از سیب های تازه، سالم و باکیفیت تهیه میشود و پس از شستشو، پوست گیری، حذف هسته و برش به قطعات یکنواخت، به روش IQF منجمد میشود. این محصول دارای رنگ طبیعی، طعم مطلوب و بافت مناسب بوده و برای استفاده در دسر، کیک و شیرینی، محصولات لبنی، سالاد میوه، نوشیدنی ها و سایر فرآورده های غذایی مناسب است.
آنالیز محصول
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تست های فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | — | حداقل 12 °Bx |
| نوع میوه | — | سیب سالم و رسیده | |
| گونه | — | Malus domestica | |
| ارقام مناسب | — | Rome، Gala، Granny Smith و سایر ارقام مناسب انجماد | |
| اندازه دایس | — | حدود 9.5 × 9.5 × 9.5 میلی متر | |
| درصد قطعات با اندازه مناسب | — | حداقل 95% وزنی | |
| پوست | — | فاقد پوست یا مطابق مشخصات سفارش | |
| هسته | — | حذف شده | |
| دانه | — | حداقل و در محدوده استاندارد | |
| بافت نرم یا بیش از حد رسیده | — | حداکثر 5% وزنی | |
| عیوب کلی | — | حداکثر 10% وزنی | |
| عیوب شدید | — | حداکثر 5% وزنی | |
| اکسیداسیون و قهوه ای شدن | — | حداقل و در محدوده استاندارد | |
| مواد خارجی | — | ندارد | |
| شکر افزوده | — | ندارد | |
| رنگ مصنوعی | — | ندارد | |
| GMO | — | فاقد GMO | |
| روش فرآوری | — | IQF – Individual Quick Freezing | |
| رنگ | — | سفید مایل به کرم تا زرد روشن طبیعی، متناسب با رقم سیب | |
| عطر | — | عطر طبیعی و مشخص سیب | |
| طعم | — | طعم طبیعی، تازه و مشخص سیب | |
| ظاهر | — | قطعات تمیز، سالم و نسبتا یکنواخت | |
| بافت | — | نسبتا سفت و منسجم | |
| طعم تخمیری | — | ندارد | |
| طعم یا بوی نامطلوب | — | ندارد | |
| قهوه ای شدن غیر طبیعی | — | ندارد | |
| مواد خارجی قابل مشاهده | — | ندارد | |
| شمارش کل میکروبی (Total Plate Count) | — | کمتر از 100,000 CFU/g | |
| حد نهایی شمارش کل میکروبی | — | حداکثر 250,000 CFU/g | |
| کلیفرم کل (Total Coliforms) | — | کمتر از 100 CFU/g | |
| حد نهایی کلیفرم کل | — | حداکثر 1,000 CFU/g | |
| E. coli | — | کمتر از 10 CFU/g | |
| Listeria monocytogenes | — | عدم وجود در 25 گرم | |
| Salmonella | — | عدم وجود در 25 گرم | |
| نوع بسته بندی | — | کیسه پلی اتیلن Food Grade داخل کارتن | |
| روش انجماد | — | IQF – Individual Quick Freezing | |
| دمای نگهداری | — | 18- درجه سانتی گراد یا پایین تر | |
| دمای حمل | — | 18- درجه سانتی گراد یا پایین تر | |
| شرایط نگهداری | — | به صورت کاملا منجمد و با حفظ زنجیره سرد | |
| شرایط پس از یخ زدایی | — | در کوتاه ترین زمان مصرف شود و مجددا منجمد نشود | |
| ماندگاری | — | 36 ماه از تاریخ تولید در شرایط نگهداری مناسب | |
| مواد تشکیل دهنده | — | سیب | |
| مواد قابل استفاده برای جلوگیری از قهوه ای شدن | — | اسید اسکوربیک، اسید سیتریک و نمک، بسته به فرمول محصول | |
| نام محصول | — | IQF Diced Apple | |
| شماره بچ | — | Batch No. | |
| تاریخ تولید | — | Production Date | |
| تاریخ انقضا | — | Expiry Date | |
| سال برداشت | — | Crop Year | |
| رقم سیب | — | Apple Variety | |
| اندازه دایس | — | Dice Size | |
| وزن خالص | — | Net Weight | |
| کشور مبدا | — | Country of Origin |
تست های فیزیکی و شیمیایی
توضیحات تکمیلی محصول
دایس سیب محصولی فرآوری شده از سیب های سالم، رسیده و انتخاب شده است که پس از شستشو، سورتینگ، پوست گیری و جداسازی هسته، به قطعات یکنواخت برش داده میشود. سپس محصول با استفاده از روش IQF یا انجماد سریع انفرادی منجمد میشود تا هر قطعه به صورت جداگانه منجمد شده و شکل، رنگ و بافت طبیعی میوه تا حد امکان حفظ شود.
این محصول دارای بافت نسبتا سفت، طعم طبیعی و عطر مشخص سیب است و بسته به نوع رقم میتواند رنگی از سفید مایل به کرم تا زرد روشن داشته باشد. دایس سیب به دلیل آماده مصرف بودن و سهولت استفاده در خطوط تولید، در صنایع غذایی کاربرد گسترده ای دارد.
از دایس سیب میتوان در تولید انواع پای و کیک، شیرینی، دسر، سالاد میوه، ماست میوه ای، بستنی، اسموتی، نوشیدنی های میوه ای، محصولات قنادی، غلات صبحانه و سایر فرآورده های غذایی استفاده کرد. اندازه برش نیز میتواند متناسب با نوع کاربرد و سفارش مشتری انتخاب شود.
در طول فرآیند تولید، پارامترهایی مانند Brix، اندازه قطعات، رنگ، میزان قهوه ای شدن، بافت، عطر، طعم، مواد خارجی و مشخصات میکروبیولوژیکی کنترل میشوند تا کیفیت و یکنواختی محصول حفظ شود. رعایت کامل زنجیره سرد در نگهداری و حمل و نقل نیز نقش مهمی در حفظ کیفیت دایس سیب IQF دارد.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از مواد اولیه رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی