توت فرنگی یخ زده
توت فرنگی منجمد با استفاده از میوه های سالم، رسیده و با کیفیت تهیه شده و با فرآیند انجماد سریع در دمای پایین منجمد می شود. این روش به حفظ رنگ طبیعی، عطر، طعم و ساختار میوه کمک کرده و محصولی مناسب برای صنایع غذایی، نوشیدنی، بستنی، دسر، اسموتی و مصارف خانگی فراهم می کند.
آنالیز محصول
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تست های فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | — | 6 – 8 °Bx |
| pH | — | 3.1 – 3.5 | |
| اسیدیته کل بر حسب اسید سیتریک | — | 0.6 – 1.2 % | |
| رطوبت | — | حدود 90 % | |
| مواد جامد کل | — | حدود 10 % | |
| خاکستر کل | — | 0.4 – 0.8 % | |
| دمای مرکز محصول | — | 18- درجه سانتی گراد یا کمتر | |
| شکر افزوده | — | ندارد | |
| مواد نگهدارنده افزوده | — | ندارد | |
| ویژگی های ارگانولپتیک | رنگ | — | قرمز طبیعی و مشخصه توت فرنگی رسیده |
| عطر | — | عطر طبیعی و مشخصه توت فرنگی، بدون بوی خارجی | |
| طعم | — | طعم طبیعی توت فرنگی، بدون طعم نامطلوب یا خارجی | |
| بافت | — | نسبتا سفت، منجمد و مناسب، بدون له شدگی غیرعادی | |
| ظاهر | — | میوه سالم، تمیز و یکنواخت با ظاهر مناسب محصول منجمد | |
| مواد خارجی | — | فاقد مواد خارجی قابل مشاهده | |
| ویژگی های میکروبیولوژی | Total Plate Count | — | ≤ 100,000 CFU/g |
| Yeast | — | ≤ 1,000 CFU/g | |
| Mold | — | ≤ 1,000 CFU/g | |
| Total Coliforms | — | ≤ 100 CFU/g | |
| E. coli | — | Absent / | |
| Salmonella | — | Absent in 25 g | |
| Listeria monocytogenes | — | Absent in 25 g | |
| دمای نگهداری | — | 18- درجه سانتی گراد یا کمتر | |
| نوع فرآوری | — | IQF – Individual Quick Freezing | |
| شکل محصول | — | کامل، نصف شده، اسلایس شده یا قطعه شده |
تست های فیزیکی و شیمیایی
ویژگی های ارگانولپتیک
ویژگی های میکروبیولوژی
توضیحات تکمیلی محصول
توت فرنگی منجمد IQF از توت فرنگی های رسیده، سالم و پاک شده تولید می شود. در فرآیند IQF یا Individual Quick Freezing، میوه ها با سرعت بالا منجمد می شوند تا هر قطعه به صورت جداگانه باقی بماند و از تشکیل یک توده منجمد جلوگیری شود.
طبق استاندارد Codex، توت فرنگی سریع منجمد می تواند به صورت کامل، نصف شده، اسلایس شده یا قطعه شده عرضه شود. در فرآیند انجماد سریع، دمای مرکز محصول پس از تثبیت حرارتی باید به 18- درجه سانتی گراد یا پایین تر برسد. محصول نهایی باید دارای رنگ مناسب، طعم و بوی طبیعی توت فرنگی و فاقد بو، طعم و مواد خارجی نامطلوب باشد.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از مواد اولیه رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی