تکه های گلابی
دایس گلابی از گلابی های تازه، سالم و رسیده تهیه میشود و پس از برش به قطعات یکنواخت، به روش IQF منجمد میگردد. این محصول دارای رنگ طبیعی روشن، عطر مطلوب، طعم شیرین و بافت مناسب بوده و برای استفاده در دسر، سالاد میوه، محصولات لبنی، بستنی، کیک و شیرینی و سایر فرآورده های غذایی مناسب است.
آنالیز محصول
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| تستهای فیزیکی و شیمیایی | Brix در 20°C | gr/100gr | 13 ± 1 |
| خاکستر کل | gr/100 gr | 0.3 – 0.9 | |
| اسیدیته بر اساس اسید سیتریک | gr/100 gr | 0.2 – 0.6 | |
| pH | — | 3.4 – 4.6 | |
| ساکارز | gr/100 gr | حداکثر 4.0 | |
| قند احیاکننده | gr/100 gr | حداقل 7.0 | |
| اتانول | gr/100 gr | حداکثر 1.5 | |
| شاخص فرمالین | ml/100ml | حداقل 10.0 | |
| انیدرید سولفور | ppm | حداکثر 10.0 | |
| هیدروکسی متیل فورال | mg/Kg | حداکثر 0.6 | |
| مواد جامد نامحلول | — | حداکثر 1.1 | |
| باقیمانده خشک | gr/100 ml | حداقل 13.5 | |
| قلیایی خاکستر (به عنوان K2CO3) | — | 0.4 – 0.8 | |
| اندازه مش فینیشر | mm | 0.7 | |
| ویژگیهای ارگانولپتیک | عطر | — | معطر و شیرین، معمولی پوره زردآلو |
| طعم | — | شیرینی مشخص زردآلو | |
| رنگ | — | معمولی برای پوره زردآلو | |
| مشخصات میکروبیولوژیک | باکتری مقاوم به اسید | cfu/gr | کمتر از 10 |
| مخمر | cfu/gr | کمتر از 10 | |
| کپک | cfu/gr | کمتر از 10 | |
| کلیفرم | MPN/100 ml | منفی | |
| بستهبندی و نگهداری | نوع بستهبندی | — | کیسه آسپتیک در بشکه فلزی 200 لیتری (200 ± 2 کیلوگرم) |
| شرایط نگهداری بهینه | °C | 0 – 10°C | |
| برچسبگذاری | شماره بچ | — | درج روی برچسب محصول |
| شماره بشکه | — | درج روی برچسب محصول | |
| تاریخ تولید | — | درج روی برچسب محصول | |
| تاریخ انقضا | — | درج روی برچسب محصول | |
| سال برداشت | — | درج روی برچسب محصول | |
| وزن خالص | Kg | مطابق وزن بستهبندی | |
| مواد تشکیلدهنده | — | پوره زردآلو | |
| Brix | °Bx | 13 ± 1 | |
| تاریخ تولید و ماندگاری | مدت ماندگاری | ماه | 24 ماه پس از تاریخ تولید |
| گواهینامهها | استانداردها و گواهینامهها | — | ISO 22000, ISO 9001, HACCP |
تستهای فیزیکی و شیمیایی
ویژگیهای ارگانولپتیک
مشخصات میکروبیولوژیک
بستهبندی و نگهداری
برچسبگذاری
تاریخ تولید و ماندگاری
گواهینامهها
توضیحات تکمیلی محصول
دایس گلابی محصولی فرآوری شده از گلابی های سالم، رسیده و باکیفیت است که پس از شستشو، سورتینگ، پوست گیری، جداسازی هسته و حذف بخش های نامناسب، به قطعات یکنواخت با ابعاد مشخص برش داده میشود. سپس محصول با استفاده از روش IQF یا انجماد سریع انفرادی منجمد میشود تا هر قطعه به صورت جداگانه منجمد شده و شکل، رنگ، طعم و بافت طبیعی میوه تا حد امکان حفظ شود.
این محصول به دلیل طعم طبیعی و شیرین، بافت آبدار و ظاهر یکنواخت، کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی دارد. دایس گلابی میتواند در تولید انواع سالاد میوه، ماست میوه ای، بستنی، دسر، اسموتی، محصولات قنادی، کیک و شیرینی، تاپینگ، کمپوت های صنعتی و سایر فرآورده های میوه ای مورد استفاده قرار گیرد.
در طول فرآیند تولید، شاخص هایی مانند Brix، اندازه قطعات، رنگ، عطر، طعم، بافت، میزان قطعات آسیب دیده، مواد خارجی و مشخصات میکروبیولوژیکی کنترل میشوند تا کیفیت و یکنواختی محصول حفظ شود. رعایت کامل زنجیره سرد نیز نقش مهمی در حفظ کیفیت دایس گلابی در طول نگهداری و حمل و نقل دارد.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از مواد اولیه رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی