زغال اخته یخ زده
زغال اخته منجمد IQF از میوه های سالم، رسیده و با کیفیت تهیه شده و پس از شستشو، پاک سازی و آماده سازی با روش انجماد سریع انفرادی منجمد می شود. این فرآیند به حفظ رنگ قرمز طبیعی، طعم ترش و مشخصه زغال اخته و ساختار مناسب میوه کمک می کند.
آنالیز محصول
| دستهبندی | پارامتر | واحد | مشخصات |
|---|---|---|---|
| مشخصات محصول | Brix در 20°C | — | 12.5 – 21.0 °Bx |
| pH | — | 3.11 – 3.53 | |
| اسیدیته کل قابل تیتر | — | 1.10 – 2.53 % | |
| مواد جامد خشک | — | 15.88 – 28.19 % | |
| ویتامین C | — | 16 – 88 mg/100 g | |
| ترکیبات محصول | — | 100% زغال اخته | |
| شکر افزوده | — | ندارد | |
| رنگ مصنوعی افزوده | — | ندارد | |
| طعم دهنده مصنوعی | — | ندارد | |
| مواد نگهدارنده افزوده | — | ندارد | |
| دمای نگهداری | — | 18- درجه سانتی گراد یا کمتر | |
| ویژگی های ارگانولپتیک | ظاهر | — | میوه سالم، تمیز و دارای ظاهر طبیعی زغال اخته |
| رنگ | — | قرمز تا قرمز تیره طبیعی و مشخصه میوه رسیده | |
| عطر | — | عطر طبیعی و مشخصه زغال اخته، بدون بوی خارجی | |
| طعم | — | ترش تا ترش و ملس، مشخصه زغال اخته رسیده و بدون طعم نامطلوب | |
| بافت | — | نسبتا سفت و مناسب میوه منجمد | |
| مواد خارجی | — | فاقد مواد خارجی قابل مشاهده | |
| آلودگی ظاهری | — | ندارد | |
| حشرات و لارو | — | غیر مجاز | |
| ویژگی های میکروبیولوژی | Total Plate Count | — | طبق COA هر بچ |
| Yeast | — | طبق COA هر بچ | |
| Mould | — | طبق COA هر بچ | |
| Total Coliforms | — | طبق COA هر بچ | |
| E. coli | — | طبق COA هر بچ | |
| Salmonella | — | طبق COA و الزامات کشور مقصد | |
| Listeria monocytogenes | — | طبق COA و الزامات کشور مقصد | |
| شرایط نگهداری | — | نوع فرآوری | |
| IQF – Individual Quick Freezing | — | نوع محصول | |
| Frozen Cornelian Cherry | — | نام علمی | |
| Cornus mas L. | — | دمای نگهداری | |
| 18- درجه سانتی گراد یا کمتر | — | شرایط حمل | |
| حفظ زنجیره سرد در 18- درجه سانتی گراد یا کمتر | — | شرایط محصول | |
| منجمد نگهداری شود | — | انجماد مجدد پس از یخ زدایی | |
| توصیه نمی شود | — | — |
مشخصات محصول
ویژگی های ارگانولپتیک
ویژگی های میکروبیولوژی
توضیحات تکمیلی محصول
زغال اخته منجمد IQF از میوه رسیده Cornus mas تهیه می شود. میوه ها پس از انتخاب، شستشو و کنترل کیفی با فرآیند Individual Quick Freezing به سرعت منجمد می شوند تا کیفیت ظاهری، عطر، طعم و بافت آنها تا حد امکان حفظ شود.
زغال اخته به طور طبیعی دارای طعم ترش تا ترش و ملس و رنگ قرمز تا قرمز تیره است. میزان قند محلول، اسیدیته و pH آن با رقم، منطقه کشت و مرحله رسیدگی تغییر می کند. این محصول برای تولید نوشیدنی های میوه ای، مربا، سس میوه، دسر، اسموتی، فرآورده های لبنی و سایر محصولات صنایع غذایی مناسب است. مطالعات روی Cornus mas نیز تغییر قابل توجه Brix و اسیدیته میان ارقام مختلف را نشان می دهند.
آماده شروع همکاری هستید؟
برای دریافت قیمت، مشخصات تکمیلی، نمونه محصول و ثبت سفارش فرم درخواست خرید را تکمیل کنید.
طبیعی و ممتاز
تهیهشده از مواد اولیه رسیده و منتخب
کنترل کیفیت
کنترل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
بستهبندی آسپتیک
مناسب نگهداری و حملونقل صادراتی
تأمین جهانی
مناسب بازارهای صادراتی و صنایع غذایی